Konkurrence regler

Hvert hold må maks. være 4 deltagere og udarbejde en ret (enten forret, hovedret eller dessert). I tilmelder jer ved at indsende en tilmeldingsblanket, samt et billede af retten til os, med medfølgende opskrift. 


Derefter udvælges der 20 hold fra hele Danmark til finalen, son afholdes den 24. - 25. oktober 2023 i Food Innovation House, i Vejle.


Bliver jeres hold udtaget handler det herfra om at gå tilbage i madkundskøkkenerne og træne sin ret forud for finalen. 


Finale

Til finalen må der være forberedt så meget som muligt hjemmefra pr. hold. Derudover vil eleverne have 1 time til at færdiggøre deres ret.


Efter 1 time, skal holdet aflevere og præsentere retten for dommerne, samt sørge for at rydde op i deres køkken, til næste hold ankommer. Eleverne får også point for at gøre deres køkken pænt rent efter brug.


Den præcise tidsplan vil blive tilsendt til de hold, der går videre. 


Culinary Institute by VejleErvherv vil meget gerne hjælpe til at få sponsoreret råvarer, der anvendes på selve finaledagen. Alle råvarer i kan forberede hjemmefra er på egen regning. 

Pointsystem

I skal finde på en ret, enten en forret, hovedret eller dessert, hvor hovedelementet er kartofler. Der må gerne være andre råvarer i retten, men der skal være meget kartoffel, både i smag og volume.

Point gives for:
Smag 40 point
Nyhedsværdi 20 point

Udseende 10 point

Samarbejde 10 point


Der skal anrettes 5 couverter (tallerkner) til bedømmelse og 1 couvert (tallerken) til fotografering. Retterne afleveres efter det tilsendte tidsskema.

 

Dommere:

Dommerpanelet vil være udvalgt blandt de bedste kokke i Danmark.

Kompetencemål

Til Kartoffelspiren er en af målsætningerne at pirre nysgerrigheden og kreativiteten hos eleverne samt få ændret deres opfattelse af kartoflen, så de får øjne op for dens uanede anvendelsesmuligheder, samt smagsmæssige kvaliteter.


Forud for konkurrencen arbejder eleverne med kartoflens madtekniske egenskaber og anvendelsesmuligheder samt kartoflens rolle i den danske madkultur. 


Vi har samlet en masse materiale, samt en lang række kompetence-, videns- og færdighedsmål til undervisere, som kan tages med videre i undervisningen. Find alt herunder.